Embora não tenha olfacto tão desenvolvido como outros mamíferos, o ser humano tem a capacidade de distinguir cerca de 10 mil odores diferentes. O olfacto é um dos cinco sentidos e tal como o paladar, ao qual se encontra intimamente ligado, é um sentido químico. Ao contactarmos com um determinado aroma, as suas moléculas entram em contacto com as terminações nervosas que se encontram na mucosa nasal,